Gasztronómiai kiállítás, receptkönyvek

Jó lesz a bólesz – ”Zsidó étkezéskultúránk a török hódoltságtól 1945-ig” címmel november 27-ig megtekinthető időszaki kiállítás nyílt a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban.

A szakácskönyv mint kulturális tárgy, a zsidó társadalomtörténet egyik forrása?

„Egy szakácskönyvből vagy receptfüzetből nagyon ok minden megtudható azokról, akiknek készült, szerencsés esetben azokról is, akik írták és ténylegesen használták. A szakácskönyvek olyan kulturális tárgyak, melyek forrásai a zsidó otthoni élet történetének, általuk a zsidó társadalomtörténet egy újabb szelete tárul fel.” – meséli Körner András, a mai magyar zsidó étkezéskultúrának legjelentősebb kutatója, aki a témában már több könyvet is írt.

Körner „korlenyomatainak” köszönhetően nemcsak a gasztronómiatörténetben kedvelt ünnepekről (ünnepi szokások, ételek, terítékek) lesz szó, hanem az eddig ismeretlen zsidó hétköznapok is fókuszba kerülnek. Mindez a kiállításban enteriőr formájában jelenik meg, ahol központi szerepet tölt be.

A kiállítás célja felkelteni az érdeklődést a zsidó gasztronómia iránt, felhívni a figyelmet a világviszonylatban is jelentős magyar zsidó szakácskönyvekre, mint nemzeti kincseinkre. Bepillantást nyújtani a zsidó kultúrába, a zsidó ember hétköznapjait és ünnepeit átszövő bonyolult vallási szabályrendszerbe.
A kiállításhoz kapcsolódóan a múzeum kiadja Körner András: Jó lesz a bólesz. Magyar zsidó gasztrotörténeti tanulmányok c. könyvét.